導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)是具有五千年文化歷史的文明古國(guó)，比如：中國(guó)功夫，獨(dú)具特色的建筑，56種特色的民族文化，京劇，陶制品以及茶文化等，都是中國(guó)文化的特點(diǎn)，其中喝茶成為了一件優(yōu)雅，閑情逸致的事情。人們喜歡喝茶，不僅是因?yàn)椴栌薪饪实墓π?，還有一些其它的藥用功效。例如雀舌茶的功效就有解毒、幫助消化等功效。雀舌茶是中國(guó)的名茶，喝它的時(shí)候十分講究，下面就讓小編為大家介紹一下雀舌茶的沖泡方法吧!

簡(jiǎn)介

雀舌茶一般指白毛尖，白毛尖又名“都勻細(xì)毛尖”、“白毛尖”、“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細(xì)如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國(guó)際賽會(huì)上獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。1983年被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。

毛尖的沖泡方法

1、用水。水質(zhì)對(duì)毛尖茶湯滋味的影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤及茶葉有效成分的溶解度。水的硬度高，則湯色黃褐而味淡，嚴(yán)重的會(huì)味澀甚至味苦。一般來(lái)說(shuō)，沖泡毛尖時(shí)，以礦泉水或山泉水為最佳，家庭中用濾水器過(guò)濾后的水也勉強(qiáng)可以使用。

2、水溫。毛尖茶適合用80度左右的開(kāi)水來(lái)沖泡，燒水時(shí)要大火急沸，剛煮沸起泡最為適宜，之后再冷卻到所需的溫度。茶葉愈嫩綠，水溫則愈低。水溫過(guò)高，容易燙熟茶葉，茶湯會(huì)變黃變苦;水溫過(guò)低會(huì)使茶的香味變得低淡。

3、用量。毛尖茶葉的用量并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，只需視茶具的大小、茶葉的種類和各人的喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡毛尖，茶與水的比例大約為1:50-60。如150毫升的水一般沖泡3克的茶葉。

4、茶具。毛尖的沖泡，一般選用玻璃杯或者白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶葉在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。因此，一般茶藝館大多采用玻璃杯來(lái)沖泡。蓋碗的保溫性較好，一般來(lái)說(shuō)，好的白瓷能夠充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，而且蓋碗比較雅致，手感的觸覺(jué)是玻璃杯無(wú)法可比的。

5、沖泡。毛尖茶大部分都含有豐富的鋅、硒等有機(jī)成分，產(chǎn)茶區(qū)沒(méi)有受到工業(yè)污染，制茶的過(guò)程不落地，所以毛尖在沖泡時(shí)不需經(jīng)歷洗茶的過(guò)程。特級(jí)的毛尖茶的茶品質(zhì)潤(rùn)秀、香氣清鮮、滋味醇厚、回味甘甜。而仿冒的茶品往往在第一次沖泡之后，味道都蕩然無(wú)存了。

以上就是小編為大家介紹的關(guān)于雀舌茶的介紹以及它的沖泡方法，喝茶對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)是十分講究的，從選取水源，燒水的器皿，盛茶的杯子等都非常的講究。也是從這些講究中才出現(xiàn)了中國(guó)的茶文化，現(xiàn)在的人們很少有人講究喝茶，大家為了便利都選擇喝飲料，在現(xiàn)在的文化大交流的情況下，咖啡的進(jìn)入也讓人們漸漸忘記了我們的茶文化。追求新鮮的事物固然是好的，但我們要保持好我們的舊文化。