最近小編的一個朋友問小編，常用抗氧劑要怎么使用才算正確使用。大家可能對這個抗氧劑有點陌生，不怎么了解。剛好，今天小編趁著這個機會，給大家講解講解著常用抗氧劑，為廣大需要的朋友們以及未來需要的朋友們提供一個平臺，讓你們知道什么是常用抗氧劑，它們的作用以及使用的注意事項。

抗氧劑是一類化學物質(zhì)，當其在聚合物體系中僅少量存在時，就可延緩或抑制聚合物氧化過程的進行，從而阻止聚合物的老化并延長其使用壽命，又被稱為“防老劑”。

抗氧劑的研究方向已轉向開發(fā)高效多能的助劑產(chǎn)品和反應型抗氧劑。中國大陸市場上有國內(nèi)生產(chǎn)的，也有進口的，國產(chǎn)的氣味比較大，保存不好保存。進口產(chǎn)地有美國、比利時、德國、西班牙的。其中德國產(chǎn)的最多人使用，因為德國產(chǎn)的抗氧劑包裝和質(zhì)量都比較適合實際生產(chǎn)使用。德國產(chǎn)的，一般叫做抗氧劑BHT。它能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長使用壽命;能防止?jié)櫥?、燃料油的酸值或粘度的上升?/p>

值得我們注意的是，從抗氧化劑的作用機理可以看出，抗氧化劑只能阻礙脂質(zhì)氧化，延緩食品開始敗壞的時間，而不能改變已經(jīng)變壞的后果，因此抗氧化劑要盡早加入。已有報道指出，在熬油過程中加入抗氧化劑(BHA和BHT)更為有效。在植物油真空脫臭方面，由于酚類抗氧化劑在油脂脫臭的條件下是揮發(fā)的，因此必須在冷循環(huán)條件下將它們加入，或者在脫臭脂肪被泵送至貯桶后加入抗氧化劑。在油炸食品方面，當不斷地將新鮮脂肪加入油炸鍋的同時，新鮮的抗氧化劑也被引入，以取代因水蒸氣蒸餾而造成的損失。常在炸油中加入10mg/kg以下的甲基聚硅氧烷(Methy1polysi1oxane)，雖然它不是抗氧化劑，對終產(chǎn)品的穩(wěn)定性沒有直接的影響，然而它能在油的表面形成一個不溶解的膜，防止油脂暴露在空氣中，從而在油炸過程中保護了熱的油脂。

對于抗氧劑的基本情況，相信大家有了一定的了解。如果大家正需要抗氧劑的時候，但對抗氧劑的情況和應該注意的事項不清楚的話，希望你們能看看小編寫的文章。通過這票文章可以很好的幫助大家了解抗氧劑，排除在使用中的出現(xiàn)的問題，避免一些不必要的麻煩。最后小編友情建議，希望正在使用抗氧劑的朋友能好好地看完這篇文章，對你很有幫助，就是這樣。