我們廚房必然會進(jìn)行切菜，切菜就會需要用到砧板，現(xiàn)在市面上的砧板大概有兩種類型，一種是竹砧板還有另一種是木砧板，這兩者砧板都有人購買，那么，很多人在購買的時候就會有疑問，是竹砧板好還是木砧板好，它們兩種各自有哪些優(yōu)點(diǎn)呢?二者分別適合用于什么地方，現(xiàn)在小編給大家介紹一下竹砧板好還是木砧板好以及它們各自有哪些優(yōu)缺點(diǎn)

竹砧板好還是木砧板好 它們各自有哪些優(yōu)缺點(diǎn)?

【竹砧板】

現(xiàn)在的市面上，竹砧板一般分為整竹工藝和拼竹工藝，這兩種工藝的竹制砧板。小編家中也會使用竹砧板。尤其是在切割熟食的時候，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的木菜板容易掉屑，而塑料菜板則容易滋生細(xì)菌。而竹砧板它不僅輕便、光潔,還有抑菌的功能。竹菜板經(jīng)高溫高壓處理,具有不開裂、不變形、耐磨、堅(jiān)硬、韌性好等優(yōu)點(diǎn),使用起來輕便、衛(wèi)生、氣味清香。而且在中醫(yī)學(xué)上，竹子屬于甘淡寒性,具有一定的抑制細(xì)菌繁殖的作用。

當(dāng)然就算竹菜板不容易滋生細(xì)菌，但是每天切完菜后都應(yīng)該將它清洗干凈，然后擦干。如果有條件，在陽光下晾曬是最好的。而且每次用清水刷洗后,然后放入濃度差不多在15%的鹽水中浸泡2小時,再取出晾干,這樣不僅可以殺死細(xì)菌,還能防止菜板干裂。

【木砧板】

木菜板是從古至今，最傳統(tǒng)的菜板了。木菜板的密度高、韌性強(qiáng)、使用起來很牢固。但是不是所有的木頭都適合做菜板。比如烏柏木，它含有毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。小編在這里比較推薦蜆木菜板和橡木菜板。橡木菜板一般采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂，而且防菌防霉是不可多得的廚房“好幫手”。而蜆木菜板是用亞熱帶喬木植物枧木制成的菜板，韌性強(qiáng)、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀，常以偏心板形式切割，形狀也好看。

一般會常備兩個木砧板。一個用來切肉食，一個用來切蔬菜水果。這樣分開處理，不容易滋生細(xì)菌。而且菜板一定要去正規(guī)的商店購買正規(guī)的品牌。有一些商人為了降低成本使用的都是劣質(zhì)木材，再使用漂泊技術(shù)給菜板“整容”，這樣的菜板通常在其中會殘留的二氧化硫會嚴(yán)重危害人體健康。

以上，小編給大家介紹了竹砧板好還是木砧板好，并且就是了它們各自有哪些優(yōu)缺點(diǎn)，相信大家對于這兩種有了較為清楚的認(rèn)識，雖然我們在購買的時候是應(yīng)該依據(jù)個人喜好進(jìn)行挑選的，但是這兩種是有所不同的，適合切的東西的也不一樣，所以小編是建議購買兩個，然后葷素分開，這樣才可以才能做到干凈衛(wèi)生，不滋生細(xì)菌。