電磁爐具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對(duì)周圍 環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的 絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國(guó)家里，人們譽(yù)之為“烹 飪之神”和“綠色爐具”。那么，如何選購(gòu)一臺(tái)稱心如意的電磁爐呢?根據(jù) 筆者購(gòu)買和使用的經(jīng)驗(yàn)，在購(gòu)買電磁爐時(shí)，應(yīng)注意以下六個(gè)方面：

一、 根據(jù)就餐人數(shù)來確定購(gòu)置何種功率的電磁爐。電磁爐功率越大，電能轉(zhuǎn)換熱能就大且速度快，但電能消耗也大。同時(shí)，功率大的價(jià)格也高，平時(shí)大功率 檔用不上也是浪費(fèi)。購(gòu)買前，應(yīng)考慮自己家里通常的就餐人數(shù)是多少。對(duì)于 三口之家以及單身人員，購(gòu)買800瓦的電磁爐就能滿足要求。

二、檢測(cè)熱能轉(zhuǎn)換情況。當(dāng)把鐵質(zhì)器皿放在電磁爐上并打開開關(guān)后，器皿底部在若干秒鐘后就會(huì)有熱感。當(dāng)電磁爐在工作時(shí)，爐內(nèi)除了有降溫風(fēng)扇的正常聲響外 ，電磁爐內(nèi)的線圈等部位不得有電流交流聲和震蕩等聲響。

三、檢查自動(dòng)檢測(cè)功能是否工作正常。該功能是電磁爐的自動(dòng)保護(hù)功能，對(duì)電磁爐來說 此功能的作用很重要。購(gòu)買時(shí)，應(yīng)注意實(shí)測(cè)。方法是：在電磁爐正在工作的狀態(tài)下移走鍋具，或在爐面上放置鐵湯勺等不應(yīng)加熱物，按該電磁爐說明書的檢測(cè)時(shí)間要求來觀察此功能是否能報(bào)警或自動(dòng)切斷電源。

四、風(fēng)扇應(yīng)工作平穩(wěn)。購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意，在電磁爐不工作時(shí)，把電磁爐翻過來并將其晃動(dòng) ，風(fēng)扇的扇葉與軸、軸與軸承間應(yīng)無間隙、不松曠;通電后，電動(dòng)機(jī)應(yīng)無明顯的噪聲或摩擦聲，扇葉的轉(zhuǎn)動(dòng)應(yīng)平穩(wěn)、無失圓或搖擺旋轉(zhuǎn)等現(xiàn)象。

五 、爐面外觀應(yīng)平整和無損傷。現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的電磁爐的爐面，大多是采用耐熱晶化陶瓷制成的。在購(gòu)買時(shí)，要注意爐面的平整度。如爐面有凸、凹或某一側(cè)有傾斜，會(huì)影響熱效率的正常產(chǎn)生。

此外，還要注意電磁爐爐面、側(cè)面、底部等處不可有碰傷或擦傷，裝飾圖案應(yīng)清晰，各部位緊固螺絲不可松動(dòng)。